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zoom RSS 出野水産「あなご蒲鉾」フード・アクション・ニッポン アワード 2018の100産品に入賞

<<   作成日時 : 2018/11/16 06:42   >>

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 農林水産省主催の「フード・アクション・ニッポン アワード 2018」の入賞100産品がこのほど発表され、水産ねり製品業界からは、鰹o野水産(出野保志社長・広島県広島市西区草津港1丁目10番26号)の「あなご蒲鉾」が選ばれた。

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 職人手焼きのあなごの蒲焼きを、新鮮な白身魚でつくったかまぼこの上にのせた蒲鉾で、全国蒲鉾品評会でも、その美味しさは高く評価されていた。おそらく、あなご関係のねりものでは、現在、もっとも美味しいかまぼこのひとつだろう。



 原料は、国産のマアナゴにこだわ、生のあなごを職人が数時間かけ、秘伝のたれをつけながら手焼きであなごを焼くこと。そして蒲鉾自体も、あなごの旨さを最大限に引き立たせるように、食感やのどごしを調整している。
また、且R田屋水産(熱海市)の「しいたけ坊ちゃん丸」も選ばれた。椎茸をかぶったコミカルな形で見た目可愛いおでん種。



 本アワードは、今年度で10回目を迎え、国産農林水産物の消費拡大に寄与する事業者・団体などから産品を広く募集し、優れた取組みを表彰しているもの。



 2013年に和食文化がユネスコ無形文化遺産に登録されて5周年を迎える本年のテーマは、「おいしさで心をつなぐ ニッポンの逸品」。日本の豊かな食文化を体現する多様な地域産品で、日本の食を次の世代へ繋いでゆく。応募1,125産品の中から、一次審査で入賞100産品が決定した。














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