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zoom RSS 第58回蒲鉾夏期大学受講生募集

<<   作成日時 : 2018/07/18 07:31   >>

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 恒例の第58回蒲鉾夏期大学が、8月29日(水)から8月31日(金)まで、東京海洋大学・品川キャンパスの楽水会館1階の鈴木善幸ホールで開催されるが、現在、受講生を募集中だ。締め切りは8月10日(金)。



 近年、受講を希望する人数が増加していることから、原則、本会所属組合員、特別会員、賛助会員及びその従業員を対象としており、本会以外からの受講は、定員に余裕がある場合に限られている。 



 夏期大学は、衛生管理に関する諸問題等を含め水産ねり製品製造の基礎技術を解説して受講者の知識と理解を高め、模擬試験(学科)を実施して、夏期大学で修得した内容の理解度を確認するとともに、受講生相互の交流を目的としている。




 講義内容は厚生労働省がHACCPに沿った衛生管理を義務付けたので、当業界向けのHACCP手引書(小規模事業者用)の解説と活用のほか、かまぼこ製造の基礎知識、かまぼこの調味と官能評価手法、かまぼこの栄養特性や安全・安心に関するもの。



 また、最先端の衛生管理手法を導入している製造を行っている「株式会社紀文食品 東京工場」の見学も予定している。



 募集人員は60名。受講料は本会会員3万2400円(テキスト代含む)。本会会員外は4万8600円。このほか、昼食代2400円(2日分)。



 なお、懇親会が8月29日の講義終了後に、立食形式で行われる。
問合せ先は全国蒲鉾水産加工業協同組合連合会。電話03-3851-1371〜2 FAX03-3861-0555
















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