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zoom RSS HACCPの手引書公開

<<   作成日時 : 2018/04/04 07:34   >>

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 食品産業センターでは、4月2日、魚肉ねり製品の製造はじめ、7種類の「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書」(平成29年度農林水産省補助事業)を公開した。業界団体と連携して作成したもの。



 なお、掲載されている手引書は、厚生労働省の「食品衛生管理に関する技術検討会」において内容を確認されたもの。


 現在、公開されている7種類の手引書は、以下のとおり。

 ・麺類(乾麺)の製造

 ・生めん類の製造

 ・納豆の製造

 ・漬物の製造

 ・豆腐の製造

 ・米粉の製造

 ・魚肉練り製品の製造

 各資料は下記URLにアクセスを。

 HACCP関連情報データベース

 「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書(制度化のための手引き)」

 https://haccp.shokusan.or.jp/intro/













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