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zoom RSS 新潟でも技能検定を実施

<<   作成日時 : 2018/02/19 09:36   >>

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 新潟県蒲鉾組合(野崎正博組合長・一正蒲鉾社長)では、2月6、7の両日、新潟県水産海洋研究所の加工棟で、かまぼこ製造の技能検定試験を実施し、20人が試験に臨んだ。1級6人、2級14人が冷凍すり身を使って、板付け、ボールなど、成型作業に挑戦した。



 新潟組合では、平成17年から毎回、技能試験を実施しているが、新潟地区のメーカー関係者の間で、伝統技術の継承が俄かに注目されるようになり、一正蒲鉾、堀川、伏見蒲鉾、マルス蒲鉾工業などから受験者が揃った。












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