7月7日は「笹かまの日」

 7月7日は「笹かまの日」。  宮城県蒲鉾組合連合会と㈱紀文食品が2013年7月7日を「笹かまの日」と記念日制定してからことしで7年目。  紀文食品では、2019年度の笹かまの日にむけて①「笹かまの日」ロゴマーク入り商品を全国のスーパーを中心に期間限定で販売する(対象期間6月18日店着分~7月上旬)。②店頭でのPOP等で「笹かまの日」の認知の拡大と笹かまの利用促進をはかる。 …

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「この差ってなんですか」でカニカマ再現ドラマ

 今夜、6月25日(火)、TBS系列の情報番組「この差って何ですか?」で、カニカマが取り上げられる。  番組では、スギヨがカニカマを開発したときの様子が、「下町カニカマ」と題した再現VTRで紹介される予定。  再現VTRに出演するのは、六平直政さん。戦後の食品3大発明のひとつとされるカニカマの誕生秘話をご覧いただきたい。 …

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ちくわのミニコラム

 ちくわには大きく分けて「生ちくわ」と「焼ちくわ」がある。2つの画像を見せて「ちくわといえばどちらを思い浮かべますか?」と聞いたところ、86%が生ちくわと回答した。生ちくわはそのまま使える汎用性の広がりから身近なイメージがあるのかもしれない。  生ちくわ   主にサラダやおつまみなど 加熱調理をせずにそのまま 食べて、おいしいちくわ。主な原料はスケトウダラ、イトヨリダイな…

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「継ぐ女神」に徳永屋本店の女将が登場

 昨日6月12日に、放送されたテレビ朝日の羽鳥慎一モーニングショー「継ぐ女神」のコーナーに、かまぼこ業界から4人目となる鹿児島の徳永屋本店4代目・徳永ルミさん、5代目・広子さんが登場した。ご主人の進さんも出演して、番組を盛り上げた。  番組では、看板商品の「島津揚げ」と広子さんが手がけたという「西郷揚げ」が紹介されたが、さつま揚げの製造現場なども取り上げられた。  徳…

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はんぺんのミニコラム 紀文食品

 【はんぺんは高たんぱく、低脂質な食べ物】  近頃、話題になっている「高たんぱく質」食品。実は、はんぺんも高たんぱくな食べ物であることをご存知でしょうか?  牛肉や鶏卵と比べると同程度のたんぱく質量を持ちながらエネルギーと脂質が低いことがわかります。上手に活用して、栄養バランスのよい食事作りにぜひお役立てください!  【はんぺんを切るのは包丁いらず…!?】 …

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マツコの知らない「ちくわぶ」の世界

 マツコの知らない東京ローカルフード「ちくわぶ」の世界。  5月28日(火)放送のマツコの知らない世界・スペシャルで、ちくわぶが取り上げられる。    案内役は、ちくわぶ料理研究家の丸山晶代氏。阿部善商店のちくわぶや、数社の製品が取り上げられる予定だ。  丸山さんがちくわぶの可能性を熱弁する。「ちくわぶは何にでも変身するスーパー食材!」しかも「安い&料理が楽チン!」と訴え…

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端午(菖蒲)の節供」のいわれ 紀文食品

 紀文食品では、こどもの日に、かまぼこを使った「デコ寿司」を提案し、「季節の伊達巻 瀬戸内レモン」を期間限定で発売している=既報=。合わせて、端午(菖蒲)の節供」のいわれについても以下のように、言及している。  みなさんは、 なぜ「こどもの日」が「端午の節供」と言われるかご存知でしょうか。「菖蒲の節供」とも言われる「端午の節供」に関するいわれをご紹介します。    ◆…

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かまぼこには「大腸がん進行を抑制する効果あり」

 水産ねり製品には、「大腸ガン抑制」「認知症予防」「生活習慣病の予防」など、現代人の健康維持に大きな効果があることが実証されている。全国かまぼこ連合会が、平成15年から21年まで7年間にわたって実施した練り製品の研究助成の成果として「水産練製品の機能性研究成果集」という冊子が発行されている。  福永健治・関西大学工学部教授は、かまぼこ製品には「大腸がんの進行を抑制する効果あり」と報告し…

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「ポテトチップス ミンチ天味」が人気に

 カルビー㈱は、佐賀県民には定番のミンチ天の味わいを再現した『ポテトチップス ミンチ天味』を数量限定・期間限定で2019年3月4日(月)に発売して人気になっている。  佐賀・宮崎・福岡・長崎・大分・熊本・鹿児島・沖縄(8県)のスーパーマーケットやコンビニエンスストア、およびカルビー直営店・アンテナショップで販売中。4月下旬には、終売予定だ。  ねり製品関係で…

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明日放送「羽鳥モーニングショー」に竹中則子・竹徳かまぼこ会長が登場

 明日、4月17日(水)午前8時から放送されるテレビ朝日の羽鳥慎一モーニングショーの「継ぐ女神」のコーナーに、新潟・竹徳かまぼこ4代目女将(現会長 竹中則子さん)が登場する。継ぐ女神のコーナーは、9時20分ころの放送となる。  1960年代に竹徳かまぼこに嫁ぎ、良い時代も不況の時代も乗り越えて、現代のかまぼこをアイデア豊富にイノベーションし乗り越えてきた。番組では元乃木坂46メ…

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熊野三山・お土産店のねり売場

 和歌山県の那智勝浦は、日本屈指の生マグロの水揚げ港として知られるが、熊野三山のひとつ「熊野那智大社」や「那智の滝」近くにある那智山観光センターの土産売場。覗いてみると、まぐろを原料した「まぐろ蒲鉾」(650円)が売られている。  そのほか、「めんたいチーズちくわ」「ねじり蒲鉾・チーズ・イカ・カニ」(各350円)などが、1ケースで売られている。裏をみると、製造者は㈱熊フードファ…

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魚肉ねり製品には認知症予防の効果あり

 魚肉ねり製品のタンパク質増強効果が注目されている。昨年、テレビ朝日の人気番組・林修の「今でしょ講座」でカニカマが取り上げられて以来、カニカマの売上げが急増したことはご存知のとおり。  しかし、魚肉たんぱくは、カニカマに限定されるものではなく、さつま揚げ、竹輪、伊達巻など、すべての魚肉ねり製品が持っている機能性である。  魚肉ねり製品には、このほか、様々な機能性を備えてい…

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気になって仕方ない阿部善商店の「おでんサイダー」

 最近、気になって仕方のないものがある。塩釜の㈱阿部善商店が昨年夏に発売した「おでんサイダー」。ネットなどの情報によると、昭和元年創業の塩釜の老舗おでん屋が開発したもので、塩釜おでんの特長であるカキエキスやおでんスープのべースとなる昆布、カツオ出汁をアクセントにしたおでん味のサイダーというのだが…。  先日の松山で開かれた全蒲青役員会の席上でも話題が出て、出席者の興味を引いていた。後日、た…

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「ポテトチップス 赤てん味」発売

 カルビー㈱は、島根県浜田市の特産品「赤てん」の味わいを再現した『ポテトチップス 赤てん味』を数量限定・期間限定で2019年3月4日(月)、島根・鳥取・岡山・広島・山口・徳島・香川・愛媛・高知(9県)で発売する。カルビー直営店及びアンテナショップでも随時、販売の予定。商品は無くなり次第終了となる(4月中旬終売予定)。  カルビーは、47都道府県の「地元ならではの味」を開発する…

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NHKごごナマで、鈴木たね子先生がねりものの魅力を紹介

 2月19日午後、NHK総合テレビのごごナマでは50分にわたって「高たんぱく&低脂肪!ねりものの底力」が放送された。  全国蒲鉾品評会の審査員も務めた農学博士鈴木たね子先生がゲストで登場。ヘルシー食材「ねりもの」の魅力を紹介した。  番組では、かまぼこの優れた栄養成分やおいしく食べるコツ、全国各地の特産ねりものまで、幅広くねりものが取り上げられた。  ね…

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「感謝を伝えるトラック」をお披露目 淡路島のオキフーズ

 淡路島に本社を構える㈱オキフーズは、2月4日、福良小学校で、同社の「感謝を伝えるトラック」をお披露目した。これは、南あわじ市立福良小学校の2、3年生の子供たち35人が描いた絵画をオキフーズの商品配達車にラッピングデザインしたもの。  同社のかまぼこ工場を社会科見学で訪れた南あわじ市立福良小学校の2、3年が寄せてくれた感想文とイラストに感激した同社が感謝と勇気をもらったことを何…

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バレンタインの「ハート型かまぼこ」

 我が国の年間イベントを思いつくままに、ざっとあげても、「恵方巻」「バレンタイン」「雛まつり」「ホワイトデー」「子どもの日」「母の日」「父の日」「七夕」「天神祭り」「敬老の日」……と枚挙にいとまがない。  こうしたイベントに関連付けて自社のビジネスに活かそうという動きが目立つ。水産ねり製品業界でも、年々、イベント関連商戦が盛んになってきている。  中でも、急速に拡大し…

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ほんまでっかTVで「ととしーと」

 生地蒲鉾㈲(本社・富山県黒部市生地、中陳新平社長)の開発した細工かまぼこ「ととしーと」。  その着想が実に面白いと当ブログでも再三、取り上げているが、1月23日夜、フジテレビの人気番組「ほんまでっかTV」で、ととしーとが取り上げられた。番組では、次世代の食べ物ランキングというコーナーで、第2位を獲得した。  今後、さらに注目を集めそうだ。 …

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「さし旅」おでんマニアの放送 2月9日に延期に

 NHK総合テレビで、1月26日に放送予定だった「さし旅」は、大坂なおみ選手がテニス・全豪オープンを制覇した試合の放送延長で、2月9日午後8時15分に延期された。 https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20190126-00000099-dal-ent  今回のさし旅のテーマは、おでん。かまぼこジャーナリストも少し、登場します。お時間があれば、ぜひ…

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NHK総合テレビ「さし旅」でおでんマニア集合

 NHK総合テレビ1月26日(土)、午後8時15分から放送される「さし旅」でおでんが取り上げられる。かまぼこジャーナリストも少し、登場します。お時間があれば、ぜひご覧ください。人気番組「ブラタモリ」のすぐ後の放送です。  AKBグループのトップ・指原莉乃さんが「マニアたちの熱くて深いツアー」に同行して、新たな楽しみを発掘する番組「さし旅」。今回は、おでんマニアがおいしい食べ方を…

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冬期大学の受講生募集(HACCP講習)

 全蒲の「第20回魚肉ねり製品のHACCP講習会(第23回蒲鉾冬期大学・HACCP認定加速化支援事業に係るHACCP講習会)」が、3月13日から15日までの3日間、東京海洋大学の品川キャンパス(東京都港区港南4ー5ー7)で開催される。現在、受講生を募集中だ。募集人員は40人。申込締め切りは、平成31年2月15日(金)(厳守)。  定員に達した場合は、申込締め切り前でも受付を終了する…

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東京ドーム・ふるさと祭り2019で「じゃこ天」見つけた

 期間中、40万人を動員するという東京ドームの「ふるさと祭り東京2019」が、1月20日まで、開幕中だ。日本の「元気」と「うまい」が集う、年に一度の大祭典。連日、来場者で大混雑が続いている。  入場料は当日券が1700円とあって、内容もバラエティに富んでおり「全国ご当地どんぶり選手権」「串グルメ&地酒セレクション」「ご当地サンド市」「絶品!逸品!ちょぃのせ市場」「ご当地スイーツマル…

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ケンミンSHOWで、ヤマサ蒲鉾の「さっちゃんのちいかまどっく」紹介

 日本テレビ系列の「秘密のケンミンSHOW」(2018年11月29日放送)で、ヤマサ蒲鉾の「さっちゃんのちいかまどっぐ」が紹介されて大人気だ。チーズを練り込んだチーズかまぼこをふんわり甘い生地で包んだアメリカンドック風の姫路のご当地グルメ。  ワンハンドで歩きながら食べられるのでチビッ子や学生、若いカップルなどにも大人気。  姫路駅から姫路城に…

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「おでん」の起源は?

 寒い季節、おでん人気は急上昇中だが、さて、おでんの起源について簡単に語ってみると--。  おでんは、平安時代、田楽(でんがく)は、田植えのときに踊った田楽舞のことをいい、食べ物は串刺しの里芋や豆腐に味噌を塗りつけたものだった。この串刺しの里芋などが田楽舞の格好によく似ていたので、いつの間にか田楽というようになった。  室町時代には、豆腐田楽、蒟蒻田楽、江戸時代の初期…

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近所のスーパーで「カニカマ」POP見つけた

 カニカマの売行きが好調だ。  先ごろ、テレビ朝日の「林修の今でしょ講座」で、魚肉が持つタンパク質が高齢者の筋肉増強などに効果があると宣伝されたためだ。  カニカマを製造しているメーカーは生産調整を行わなければならないほど売上げが急増しているという。あるメーカーは、放送直後から2倍以上の注文が殺到、通常なら、時間の経過とともに落ち着きを取り戻すものだが、今回は、数週間経過…

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「板わさを楽しむ~美味しいワインとともに~」 鈴廣かまぼこ

 鈴廣かまぼこでは、11月21日夜、「板わさを楽しむ~美味しいワインとともに~」イベントを代官山のTENOHA DAIKANYAMAで開催する。  日本古来の伝統食であるかまぼこだが、最近の研究でその栄養機能が科学的に明らかになってきた。健康な身体に必要なアミノ酸をバランスよく簡便に摂れるかまぼこは、ハレの日が続 くこれからの季節にピッタリ。  当日は、ワイン輸入会社…

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銀座で藤井誠之氏の個展

 東京都蒲鉾水産加工業協同組合の元組合長・藤井誠之氏の絵画素描展が11月20日(火)から25日(日)まで、銀座の長谷川画廊(東京都中央区銀座7-11-11)で開催される。11時~18時まで。最終日は17時まで。藤井氏の個展もこれで3回目。  「この度、3回目の個展を前回と同じ画廊で開催致します。ご高覧いただき前回より進歩しているか、皆様の忌憚ないご講評をいただければ」と語ってい…

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ブダペストの中央市場には魚売場がなかった、驚いた

 近年、ヨーロッパの食卓では、水産物の比重が高まっていると、よく耳にする。確かに、そうした流れを裏付けるように、パリやマドリッドのスーパーでは、魚が数多く販売されているし、日本以上に水産加工品も売られている。フランス、スペインなどでは、カニカマも食卓にしっかり定着している。  では、オーストリア、ハンガリー、チェコ、スロバキアといった内陸部の中欧の国々の食生活はどうなのか。水産物は…

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林修の「今でしょ講座」でカニかま紹介 今夜放送

 9月25日(火)、きょうの夜、19時から、テレビ朝日系列で放送される「林修の 今でしょ!講座」3時間スペシャルで、「カニかま」が取り上げられる。 、 「健康長寿の長生きの秘密を大調査」のテーマで、冷蔵庫の中にある「カニカマ」「たまねぎ」「キムチ」が健康長寿の3大食材として紹介される。  「カニかま」は筋肉を作る最強食材として、かまぼこ業界関係者にとっては…

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海ほたるのねり売場

 第59回蒲鉾夏期大学の2日目、8月30日、紀文食品の東京工場を視察した帰り道、一行は、海ほたるに立ち寄った。以前、このブログで紹介したこともあったように記憶しているが、改めて、紹介したい。  海ほたるの土産売場では、想像を超える多数のねり製品が売られている。「木更津揚げ」「いわし揚げ」等々。 木更津あげの人気番付も張り出されていた。それによると、1位は「あさり」、2位は…

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