第55回蒲鉾夏期大学 受講者募集

　第55回蒲鉾夏期大学が、9月3日（水）から5日（金）まで、東京都港区港南の東京海洋大学白鷹館２階多目的スペースで開催される。現在、受講生を募集中だ。募集人員は60人。申込み締め切りは、8月11日（月）。


　受講料は、本会会員3万2400円（テキスト及び写真代を含む）、本会会員外は4万8600円。55回目を迎える夏期大学は、時代の要請にともなう資源問題や衛生管理に関する諸問題等を含め、水産ねり製品製造の基礎技術全般について、科学的見地から解説するもの。


　受講者の教養を高め、模擬試験（学科）を実施し夏期大学で修得した内容の理解度を確認するとともに、受講生相互の交流を目的としている。


　今回は、かまぼこ製造の基本に立ち返る意味で、基礎知識としての製造技術、かまぼこの調味と官能評価手法、栄養特性や食品の安全･安心に関する講義及び関連業界の工場見学としては、ことしは味の素㈱川崎工場を訪問することになっている。


　申込み、問合せは全蒲事務局まで。電話０３―３８５１―１３７１～２