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zoom RSS 河内肇氏「富山の細工かまぼこ」を講演

<<   作成日時 : 2018/10/03 07:16   >>

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 JR東日本「大人の休日倶楽部」主催の「富山を学ぶ講座』が、開催され、9月26日に行われた「富山のかまぼこ文化」では、河内肇氏(鮨蒲本舗 河内屋代表取締役社長)が、お祝いごとに花を添える「細工かまぼこ」をはじめとする、富山のかまぼこ文化について、講演し、原料魚、製造の技術・工程、全国に点在する地域のかまぼことの違いなどについて講演した。


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 同講座は、富山県に根付いた「暮らし」「信仰」「食」をテーマに、開催されたもので、全3回。第1回は、五箇山合掌造りの仕組みと伝統民謡「こきりこ」、第2回は「いまに生きる 立山の「心」の講座が行われた。




 河内氏の講演は,第3回目で、お祝いごとに、華を添える富山の「細工かまぼこ」に焦点を当て、なぜ、富山で細工かまぼこが珍重されたのか、富山の細工蒲鉾の置かれている現状、今後の課題など、時には、笑いを交えながら1時間30分にわたって講演した。詳細は、水産煉製品新聞10月25日号で。















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